陈龙：财富是吃出来的

来源： 作者：添加日期：08-06-24 19:25:32 责任编辑:

　　敏锐的商家非常明白，抓住了消费者的胃口，就等于抓住了财富的双手。于是，每一个地方的餐厅、餐馆、酒店，满眼皆是。俗语也说，众口难调，要想在众多的竞争者中独树一帜，立于不败之地，就必须要有创新意识。

　　地处北京建外SOHO和北京亚运村的两家餐馆就能给我们带来这样的思考。

　　黑暗餐厅是一个成功的创意。它打破了人们的惯性思维，在黑暗中就餐，创造了一种绝无仅有的体验。但是，光有这个概念远远不够，经营者为了摆脱竞争者的模仿，不断创新，最终才可以骄傲地吟颂“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找财富”。

　　突然想开餐馆的赵丽媛误打误撞进入了餐饮业，因为不懂餐饮，反而突破了规矩的限制，敢于大胆创新，让味道江湖这个人人看着不顺眼的“四不像”，走出了一片色彩斑斓的另类天地。

　　还是应了那句老话，有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。偶然获得的财富中，满眼呈现的除了他们的创新，还有他们的坚持和努力，所以他们财富的获得也是必然。

　　体验“黑吃黑”

　　“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找财富”，如果让陈龙来吟出这句改自经典名诗的句子，应该再合适不过。

　　在北京的建外SOHO，有一家非常特别的餐馆，它不像其他饭店酒楼，都把店堂妆扮得金碧辉煌、灯火通明来吸引过路的行人，这家餐馆呈现的是另一种面孔。顾客从迈进门槛的第一步开始，就进入了“黑洞”，看不到一丝光亮，在一个伸手不见五指的地方吃饭。

　　这份别具匠心来自餐厅的老板，名叫陈龙，1980年出生，2003年毕业于清华大学新闻系。一天晚上，陈龙在复习GMAT考试时无意中发现一个英文单词“Darkness Restaurant”，中文叫黑暗餐厅。

　　为开餐厅，放弃出国留学

　　“第一眼看到这个单词，我既兴奋又惊奇，觉得不可思议，人怎么可能在一个完全没有光线的地方吃饭呢？”陈龙与黑暗餐厅的初次相识由此而来。

　　这个单词在陈龙的心中激起了一股强大的电流，他顿时来了精神，上网探了个究竟。原来，这是一家盲人餐厅的名字，1999年由一位盲人牧师在瑞士苏黎士创办，宗旨是给盲人提供就业机会，并让健康人体会盲人的黑暗世界。此后，黑暗餐厅声名大振，遍布欧洲。

　　陈龙觉得这是个非常好的创意：“因为黑暗餐厅完全颠覆了我们对餐馆的固有理解，让客人在一个没有光亮的环境中吃饭，想想就觉得新奇。”

　　陈龙决定把外国这种非常流行的餐厅模式引入中国。女友刚一听到黑暗餐厅这个概念的时候也兴趣盎然，可当陈龙告诉她自己也要在中国开一家的时候，女友的脸色立刻阴沉下来。

　　“这是我们没有涉及过的行业，虽然它很新奇，可能会有市场，但问题是，培植国内市场的难度不可想像，风险太大，而且会影响到我们以后的生活，这种想法不可行。”女友曾经语重心长地与陈龙谈过。

　　陈龙的决定意味着他们筹备了好几年的留学计划将被迫终止。女友认为陈龙是走火入魔，费尽口舌苦苦相劝，两人矛盾激化，争吵不断。

　　“其实当时出国读MBA的目的，也是为了做一件自己感兴趣的事情，当我发现目前可以在中国找到感兴趣的事情做时，我就暂时把去国外读MBA的想法搁置起来。”陈龙笑着坦言，生活兜兜转转，全是为了一个中心点。

　　一天，陈龙再次把女友约出来，女友原以为他又想说开餐厅的事情，谁知陈龙竟然告诉她，他要出国。女友高兴极了，以为陈龙终于回心转意要跟她一起去留学，岂料，陈龙要一个人去瑞士的苏黎士。

　　陈龙飘洋过海去瑞士，目的只有一个，就是要亲身体验一下黑暗餐厅。可没想到好事多磨，到了苏黎士光订位子就花了一周的时间。苦盼一周，陈龙终于吃上了这顿饭，问起感受，他赞不绝口：“别说是等一周，就是等一个月，也值啊。”

　　“刚开始的时候，我有一种被黑暗束缚住的不舒服感，但是适应之后，你会觉得跟同伴的交流还是非常自然，交流欲望越来越强，这种转换太奇妙了，与第一次蹦极之后的感觉差不多。”陈龙说这种体验，一辈子难忘。

　　没有招到盲人服务员

　　从瑞士的苏黎士回来以后，陈龙觉得，黑暗餐厅一旦开起来，必将给客人带来意想不到的体验。他信心百倍，认为这绝对是前所未有的商机，而且一定能够成功。

　　事不宜迟，陈龙再也顾不上女友的反对，要当第一个吃螃蟹的人。女友见他这么坚持，也只好同意。

　　陈龙开始像只辛勤的小蜜蜂一样忙碌起来。几经周折选好店面后，他一边按照欧洲盲人餐厅的样子设计装修，一边开始寻找盲人服务员。

　　陈龙首先找到盲人就业指导中心，当他把想法说出来以后，对方一直摇头，觉得陈龙是头脑发热，异想天开。

　　“当时我跟中心负责人说，我要把国外一个非常先进的餐厅模式引进来，里面的服务员都是盲人。负责人沉默了很久说，他们现在培育的盲人都是保健按摩方面的，提供不了做餐厅服务员的，也没有人愿意去做。”再次忆起被人回绝的场景，陈龙一脸的平静，没了往日的沮丧。

　　碰了钉子之后，陈龙没有死心，决定去盲人保健按摩中心碰碰运气。陈龙找了好几家盲人按摩院，将情况一介绍，对方都是顾虑重重，不是一口回绝，就是答应帮忙联系后音讯全无。半个多月过去了，一位盲人都没有招聘到。

　　黑暗餐厅里伸手不见五指，如果没有盲人当服务员，就不可能给客人提供服务。最麻烦的是，陈龙租好的店面，每个月房租要好几万。

　　时间一天天过去，盲人服务员的影子都没有，陈龙看着装修好的餐厅，急得像热锅上的蚂蚁，“当时非常着急，我跟公司的经理两个人开着车，漫无目的地在北京城乱转，甚至希望在路边看见一位盲人，就问他，愿不愿意来我们餐厅工作？”

　　夜视仪吹来的东风

　　万事俱备，只欠东风。陈龙冥思苦想，突然冒出个大胆的想法：盲人不好找，干脆不用盲人。

　　大家知道，在黑暗中一般人的听觉、触觉、方位感都无法与盲人相比，要把他们培训成像盲人一样适应黑暗，难度特别大。但如果借助外力，事情就简单多了。

　　陈龙从朋友那儿得到一个消息，有一种叫夜视仪的东西，可以在完全的黑暗中，让你看清楚周围的环境。

　　这消息让陈龙重新燃起了希望。他立即开始询价，跟厂家取得联系：“这种夜视仪，能将光源放大1500倍，服务员只要佩戴装有夜视仪的眼镜，即使在黑暗中也能够看清周围的一切，为顾客提供更加细致周到的服务。”陈龙认真地讲解夜视仪的功用。

　　夜视仪总算是解决了服务员的问题。2006年12月，陈龙的巨鲸肚黑暗餐厅终于开业了。

　　只要进入黑暗餐厅，常常能听到这种对话：“您好，欢迎光临黑暗餐厅，请把您的夜光手表、打火机、手机，都寄存一下好吗？”“手表也要存？”“对，因为我们工作人员在黑暗之中是带着夜视仪为您服务的，夜视仪见光容易爆掉，会刺伤我们服务员的眼睛。”

　　对于在黑暗餐厅吃饭的人来说，一点光线都没有。只有夜视仪发出的小红点在闪烁，顾客只要喊一声，“红点”服务员就会很快飘然而至。所以，黑暗餐厅从开业以来，没有一位顾客见过餐厅真正的样子。

　　餐厅开业不长时间，生意就很火爆，人们来这里吃饭都是为了猎奇、图个新鲜。不过说到底，餐厅再怎么神秘漆黑，吃个饭，体验一次也就足够。

　　陈龙非常了解顾客的心理，为了长久地吸引人们的兴趣，让餐厅越开越旺，陈龙决定以菜品取胜。他推出了一道菜，名字叫“猜猜看”。

　　大致的意思是，服务员会端来一盘诸如螃蟹之类活蹦乱跳的东西，让顾客东抓西摸，在顾客的连连尖叫声中，服务员一步步引导，最终让顾客猜出菜品的名字，并且获赠一份精美奖品。

　　越是看不见，顾客越是好奇，连摸带猜的，让吃饭平添了不少乐趣。此后陈龙相继推出了抓瞎、小刺猬等多种趣味十足的菜品，顾客在餐厅里常常一边吃饭一边乐得捧腹大笑。陈龙的这一招确实高明，把普普通通的一顿饭变得妙趣横生，餐厅的生意蒸蒸日上。