北京快餐速递投资可行性分析报告__管理顾问门户网站_

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来源：作者：缪金宾添加日期：08-07-10 16:26:02 责任编辑:

三、找到市场细分突破点： 目前，整个快餐速递行业的市场细分化程度缺乏深度，基本上是从消费者需求角度，围绕在中式和西式，午餐和24小时配送的这样简单的市场细分。我们针对市场的细分要结合我们目前的实际情况和竞争对手跟进的时间，可以按如下思路步骤操作：第一步（半年到一年的时间）：同质化中找不同，从消费者口味角度主打家乡菜（在北京吃上家乡菜）进行市场细分，由于北京外来上班族众多，即北漂一族，各地有各地的风俗和口味，我们可以从菜品上划分为：川菜、鲁菜、闽菜、上海菜、京菜等（在每周的菜谱上注明），以适合不同口味的消费者，同时，让北漂一族看到家乡菜，从情感上能产生共鸣。第一步这样运做的好处在于，仅仅在菜谱上做一下分类就可以，并且这样的操作模式，简单对现有的快餐模式调整一下就可以。如果开始的时候就按男女营养餐进行细分定位，我们的经验和资源可能不具备。第一步的目的是先抢市场再做品牌。第二步：（根据我们的经验和资源积累程度，在一年前后就可以迅速启动，在市场细分上领先竞争对手）把快餐速递市场从消费者性别和需求不同的角度进行细分，即按男女进行细分，比如：男士餐、女士餐，营养的关键一是在菜的搭配上，同时考虑在营养汤料上做文章，开发出比如方便面调料一样的营养汤。第三步：（在第二年前后可以考虑，或者可以提前，与第二部一同运做）按营养进行细分，比如：男士营养餐，女士营养餐。营养的关键一是在菜上，二是可以考虑在汤上做文章比如压缩的汤粉汤料就象方便面调料一样。我们的定位就在快餐营养专家上。四、市场定位 目标消费者：白领上班族，和有一定经济消费能力的团购单位。目标市场：北京高档消费能力的商圈有亚运村、中关村、西单、CBD和朝外五个主要商圈，这也是下一步我们加工点的重点布局区域。目标竞争对手：丽华快餐，这是我们超越的标杆。五、经营战略规划 1、品牌战略目标：第一年内凭借个性化的品牌特色，要整合利用各种传播渠道提升品牌知名度，要形成差异化的品牌认知；第二年要在加深消费者对品牌认知的基础上，提高品牌美誉度。 2、加工点布局战略：先在国贸商圈建立第一个根据地，争取在第一年建立3家加工点；第二年达到对北京主要商圈的全线覆盖，争取能达到配送区域覆盖在四环之内；第三年达到配送区域覆盖在五环之内的范围。前2年的加工点以并购、承包为主，以租赁200—300㎡的商用房自建加工点为辐。争取在第三年建立较大规模的加工基地。 3、技术战略：在第一年站稳积累经验后，在第二年开始要考虑招聘餐饮营养师，配合第二年的市场细分策略，开发营养餐或汤料。 4、市场推广战略以点到面，聚焦稳步进行市场拓展。先主打影响力比较大的国贸商圈，然后慢慢向其他商圈扩张推进。前期要明确具体的国贸商圈配送范围。在北京五环之内多能辐射，并且具备了加工基地后，要建立一套市场拓展的标准，除向邻近的天津进军外，另考虑连锁加盟的经营策略。在市场推广策略上要始终保持领先竞争对手一步。